Hvidvin, Domaine Begude - Terrier Chardonnay ØKO (Frankrig)
Chardonnay Terrior i 320 meters højde!
Denne fantastiske økologiske Chardonnay er en forrygende hvidvin til en god pris, der er dyrket i 320 meters højde, hvor det kølige klima hjælper vinen i en meget ren og tropisk retning.
Smagen giver en fin fylde i munden med noter af ananas, passionsfrugt og syrligt æble. Næsen dufter citronskal, honning, melon, kvæde og egetræ. Alt i alt en kompleks vin med en smule præg af fad.
Der er tale om en afbalanceret vin med medium syre, der 85% af tiden er kold gæret på tanke og derefter har lagret på 600 liters fade af træ.
Denne vin er produceret i 320 meters højde ved foden af Pyrenæerne i Frankrig. Domaine Begude er en familieejet vingård hvor det engelske ægtepar Kinglake står i spidsen. Gården er grundlagt i det 16. århundrede og ægteparret overtog denne gård i Limoux i 2003. Dér dyrkes denne helt specielle Terroir i området som Cool Climate Wine, dvs. at det kølige klima på skråningerne og den lange vækstsæson giver stokkene masser af struktur og mineralitet.